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酸豇豆是一道常见的传统川菜，下面是制作酸豇豆的步骤： 所需材料： - 400克豇豆 - 适量盐 - 适量醋 - 适量干辣椒 - 适量花椒粉 - 适量蒜末 - 适量生姜末 - 适量鸡精 步骤： 1. 将豇豆洗净，去掉两端的顶和尾部。 2. 将洗净的豇豆焯水，放入沸水中煮熟，煮至豇豆变软但仍然保持酥脆，然后用凉水冲洗，沥干备用。 3. 准备一个碗，放入适量的盐、醋、干辣椒、花椒粉、蒜末、生姜末和鸡精，搅拌均匀。 4. 将煮熟的豇豆放入碗中，用手撒入腌料中，轻轻搅拌均匀，让豇豆充分吸收腌料。 5. 将腌好的酸豇豆放入冰箱冷藏腌制，建议腌制时间至少为1小时，使得味道更浓郁。 6. 完成后取出食用，可以当作凉菜或配饭食用。 温馨提示： - 做酸豇豆时，可以根据个人口味调整盐、醋和辣椒的量，增加或减少。 - 腌制时间不宜过长，以免豇豆变得过分酸脆。 - 腌制酸豇豆后，可以根据个人喜好添加一些其他调料，如味精、香菜等。

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